冬の恵み、ゆず。


NEWS==
>ゆずみそは2020年分は終了しました。

2021年年明け1月末ごろ再販を予定しています。

>限定のゆずごしょうを販売開始しました!!

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親子でゆずを収穫するところから始まります。

夫が小さいころから生えていた、背が高いゆずの木。

娘と一緒に下で見守り、

籠に入れていきます。

背の高い、とげとげゆず。

お父さんにしかできない、

我が家の季節仕事です。

もちろん、農薬は不使用。

汚れがついていることもあるけど、

しっかり洗ってあげれば大丈夫。

ゆずみそは、

益子の大豆とお米で作ってもらったお味噌と、甜菜糖、

そして、本場の三河みりんで作った甘みそに合わせていきます。

じっくり、じっくり、木べらで混ぜて、作っていきます。

優しい甘味がくせになり、

興奮気味に食します。

自分たちが好きだから、つくっている、

オススメの一品です。