いやしの、ゆず。
NEWS==
お待たせしました。ゆずみそ・ゆずごしょう、かめも新たに販売開始です。
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親子でゆずを収穫するところから始まります。
夫が小さいころから生えていた、背が高いゆずの木。
娘と一緒に下で見守り、
籠に入れていきます。
背の高い、とげとげゆず。
お父さんにしかできない、
我が家の季節仕事です。
もちろん、農薬は不使用。
汚れがついていることもあるけど、
しっかり洗ってあげれば大丈夫。
ゆずみそは、
益子の大豆とお米で作ってもらったお味噌と、甜菜糖、
そして、本場の三河みりんで作った甘みそに合わせていきます。
じっくり、じっくり、木べらで混ぜて、作っていきます。
優しい甘味がくせになり、
興奮気味に食します。
自分たちが好きだから、つくっている、
オススメの一品です。